
Producción agropecuaria
La agricultura de San Cristóbal es rica por su diversidad. Municipios como los de Cambita y Los Cacaos son productores de café y cacao, así como otros cultivos menores. Palenque, en cambio, produce ajíes, tomate, cebolla, otras hortalizas y frutos menores.
En Yaguate la principal actividad económica es la caña de azúcar, que se procesa en el ingenio Caei, ubicado en la misma localidad. En Villa Altagracia y el municipio cabecera de San Cristóbal es notable el cultivo de cítricos y café, y en algunas zonas el aguacate.
La ganadería, sobre todo vacuna, es también otra importante actividad económica de la provincia. En 1997 la Secretaría de Agricultura calculó un total de 90,435 cabezas de ganado vacuno.
A partir de esta cifra se puede considerar a San Cristóbal en la provincia número 11, en cuando a ganado vacuno se refiere.